压五次以上。”

双溪楼的伙计都知道，宁溪教人做菜的时候从不忌讳有人在旁观看，因此这时手里有空的人都聚集了过来，围成一团听宁溪亲自讲解，这种炸鸡块他们平时没少吃，也知道该怎么做，可是宁东家亲自示范，这种机会还是不多的。

宁溪接着把裹好粉的鸡块放进一盆用炸酱粉和水调和而成的汁液里滚了一下，再取出来放入干面粉里，用手轻轻按了几下，最后再拿出来，捏着鸡块的一角，用力抖动几下：“记住了，最后这样抖一抖，炸好后表面就会出现好看的鱼鳞纹。”梅娘赶紧牢牢记住，这种细节，别人不说的话，凭她自己是想破了脑袋也想不出来的。

“裹好粉之后要立即油炸，否则也会影响鳞片的生成，最后炸到色泽变成淡淡的金黄色便可捞起，千万不可贪心，如果捞起来的时候颜色已经变成了深金黄，那捞出来放置片刻，可就会过火了。”宁溪说完，把她炸好的鸡块捞出来给大伙看，只见其色泽金黄，表面上一层像炸开的鱼鳞那样的鳞片，一看就极为松脆可口，香味更是浓郁扑鼻。

有人问：“宁东家，您这个腌渍料是怎么调的啊？我回去给我家的小子做，外边倒是能炸得不错，可是这香气，却怎么也比不上您调制出来的啊！”

宁溪神秘一笑：“这个可不能告诉你，你下次再做的时候可以来我这个拿一点我调好的腌渍料回去用，但这个配方嘛，却是说不得的。”这配方是宁溪上辈子特地研究出来的，香味甚至能比遍布大街小巷的那两家连锁快餐店里的都吸引人，吃过宁溪的炸鸡的人都说，她的炸鸡是吃过第一次就想吃第二次，时间长了不吃，甚至连做梦都会梦见流口水。

这个配方，她还留着准备派上大用场呢，如今只不过是一次小小的尝试而已。

就在梅娘苦练炸鸡技术的时候，宁溪定的快餐车也送过来了，做得很令她满意，底下有四个轮子稳稳当当地支撑，车子两旁都有可以收回去的推杆，无论向往那边走，都可以十分方便地拉出推杆推动车子，放炉子的地方还特地用铁皮包裹着，以免不小心烧着了木板，油锅和放饮料的地方有隔热装置，不会影响冰镇饮料的冰镇效果。

这个时代没有塑料袋，一次性杯碗什么的，街上卖小吃的包装物一般就是各种植物的叶片，什么竹叶、棕榈叶、荷叶之类的，宁溪都曾好奇地看过，还学会了一种用阔竹叶卷起来当成杯子用的做法，虽然这种竹叶杯的杯底是尖的，不好放置，但是用来盛饮料拿着就喝，还是很方便的。

宁溪就让木匠师傅在车上做