、清汤、湿淀粉兑成芡。

“滋啦……”

起锅烧油，油温七成热，杨辰迅速将鱼条、鸡蛋液倒入锅内。

鸡蛋的香味经过油温的升华后迅速地和鱼条融合，香飘四溢。

短暂的搅拌，随即一碗芡汁，颠匀，淋入香油，装盘，整个动作行云流水一起合成。

最后再外带一份姜醋汁。

鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，一道赛螃蟹就已经完成。

杨辰抽出两双筷子，分别递给了范力和苏雪儿：“来，尝尝我们农家的赛螃蟹，尤其是范主厨要着重点评一下，看看我的手艺有没有退步。”

范力和苏雪儿接过筷子，尝了一口。

“哇……这也太好吃了！”

苏雪儿第一个眼睛亮了，满是惊喜之色：“这可比我之前吃过的赛螃蟹要好吃的太多了！”

“范主厨，怎么样？有没有你师父蔡平做得好？”

杨辰的目光一转，看向了范力，笑道。

此刻的范力已经傻眼了。

他做了这么多年厨师，从杨辰刚才的手法就能看得出，无论是对火候油温，还是对材料的把控都相当到位，已经无限的逼近了自己的师父。

而杨辰自己带来的鸡蛋更是让这道赛螃蟹增加几分不一样的风味，这口感的滑嫩和鸡蛋的香味已经超过了自己师父蔡平。

他久久地才回过神，抬头看向杨辰，眼神之中多了一道尊敬：“杨总，我服了！”