用粮食，特别是加本地生长的大麦来饲养，这样一来，味道自然也就好吃，也卖的起价钱。

三姐的牧场每年都要养殖大量的加拿大雁来供应美国市场，目前已经达到了年产100百万只的规模，据统计，光是在去年，也就是73年，美国人就吃掉了4000多万只加拿大雁，而且这个数量还在以每年8%的速度在增长，除了美国以外，欧洲最近几年也开始流行吃起了加拿大雁，去年欧洲人就吃掉了将近1000万只，因此在加拿大养殖灰雁，成了加拿大牧场主，最主要的收入来源。

那么这跟香港裕记又有什么关系，香港的烧鹅不是一直都使用清远黑棕鹅的吗，怎么又用起了灰雁来了？

说起这件事还跟凌世哲的安布雷拉有关，自从安布雷拉在香港扎根以后，香港跟前世走向了两种不同的发展方向，前世的香港在6、70年代发展都是一些轻工业，这一世，香港的去年的gdp总量，以安布雷拉为首的高科技产业就占据了60%之多，是香港最大的产业支柱。

70年代的香港除了香港本岛和九龙得到了开发以外，其余像将军澳、新界等地都还属于农村，都是大片大片的农田，深井烧鹅用的清远黑棕鹅，就是这些地方供应的。

但随着安布雷拉的到来，港英政府也大力扶持高科技产业发展，就把很多未被开发的土地，拿出来成立了高新科技产业园，这样一来就会占据大量的农村土地，大量农村土地的减少，自然也就影响了清远黑棕鹅的供应，因为它变成了工业用地，自然就没法养殖黑棕鹅了。

香港对清远黑棕鹅的需求量从70年代开始是年年都在增加，一边需求在增加，另一边供应又在减少，怎么解决这个矛盾？

早先，他们把目光放在台/湾，在那里养殖清远黑棕鹅，但结果呢，这帮台/湾佬往往是以次充好，这大大影响了深井烧鹅的声誉，于是他们又把目光转向了加拿大灰雁上，因为这些年加拿大灰雁非常的流行，再加上灰雁的味道又非常放细嫩肥美，口感上跟清远黑棕鹅又很接近，价格上灰雁比黑棕鹅还便宜一些，于是一些在深井做烧鹅的小贩，开始用加拿大灰雁来替代清远黑棕鹅，其中裕记就是代表之一。

三姐的牧场前两年也养殖过清远黑棕鹅，可惜加国的气候太过严寒，不适合它们的生长，所以只好放弃了，转而全力养殖灰雁。

这时林凤娇说道：“用灰雁替代黑棕鹅，这不是作假吗？”

李翰祥听了哈哈一笑，解释道：“凤娇，这你就错了，裕记可没有作假，他们在招牌上清