何雨柱把套袖摘下来交给马华。

“这道菜叫狮子头，我是按照传统淮扬菜的做法做的，我操作的时候，大家也都看到了，正宗狮子头的做法是把肥瘦相间的五花肉切成碎丁，可不能剁成肉馅，不然的话，出不来这口感，本来是应该放荸荠来增加口感的，可是现在这季节买不到荸荠，我就独创了一个做法，把清甜可口的雪花梨切成碎丁和五花肉搅拌在一起，不光口感丰富，梨汁也能让肉馅得到充足的水分，不但吃着不油腻，反而让人感觉更加的爽口.....”

戴眼镜的领导满意的点着头。

“真不愧是轧钢厂的大师傅啊，见多识广，对自己的专业研究的这么透彻！”

“非常好！这就叫干一行，爱一行！还利用业余时间学习各个菜系的菜谱，真是不可多得啊！值得我们学习！”

在座的各位对何雨柱的手艺简直赞不绝口，胖厨子端着自己的菜，简直犹豫还要不要端上来。

何雨柱看着他，一点余地也不想给他留。

哼，刚才跟我叫板的气势呢？怂了吧！

何雨柱端过胖厨子手里的红烧肉放在桌上，开始了他的点评。

“其实周师傅做菜也很认真，但是身为同行，咱们这又是技术交流会，机会难得，我也想点评两句。”

旁边的一位领导点点头。

“这是我们厂的厨师，还请何师傅多多提宝贵意见呀！”

何雨柱谦虚的摆了摆手。

“意见可不敢当，就是我个人的一点小心得。”

他指着这盘红烧肉。

“首先来说，肉块不能切的这么大，因为不容易炖熟，费时费火，还有，炒糖色的时候，要用冰糖而不是白砂糖，原因很简单，白砂糖融化的快，一不留神就容易过火，糖色要是炒过火了，不但颜色不好看，吃着还会发苦。”

得！人家何师傅尝都没尝，就把毛病全指出来了！

胖厨子脸上红一阵儿白一阵儿的，这还有什么可说的呢，都是大师傅，人家确实比自己技高一筹！

那位领导也有着尴尬的喝着茶。

光羡慕人家厂里食堂效益好有什么用，人家有人才坐镇，效益好再正常不过了！

胜负已经很明显了，厂长深知见好就收的道理。

“食堂的技术交流我看就先到这吧，以后大家常来常往的，多多交流，互相学习！我看时间也不早了，一车间那边已经准备好了，咱们过去吧？”

眼看领导们都走了，马华才凑了过来。