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第713章 教你烧菜的精髓(2 / 3)

极品特工 流牙 2042 字 2021-07-08

这道菜他已经使出了浑身解数,没想到对方似乎不太买账。

要不是洛雨之前有让他佩服的看法,不然法力廉早就无视他了。

洛雨理了理思绪,高深莫测一笑:“小法,你知道世界上三大菜系是哪三大吗?”

这点只是对厨师来说就是常识,法力廉想也没想脱口而出:“中国菜,法国菜,土耳其菜。”

“对。”洛雨打了个响指。

这时候众人也都慢慢围在了四周,想听听洛雨这次又能有什么高见。

在他们看来,法力廉法系菜大厨的确是世界上首屈一指的,但是洛雨还有哪里不满意呢?

“在我们中国,看一道菜的好坏,要从五方面入手,分别是色、香、意、味、形。”

“色香意味形?”法力廉重复一遍,脸上露出不解的神色。

这五点在场除了法力廉和泰世幽,其余几个人都是在国内长大,所以不算陌生。

洛雨点点头:“是的,色指的是这道菜的颜色,一般指的是装饰的颜色,不求靓丽,但是一定要让人看着舒服,和谐适中,比如鱼翅羹,我们就经常往里面放藏红花。

而小法你这道菜光让人第一眼看上去就没了食欲,色这第一点上你就失败了。”

“藏红花?”金倩一愣,心中嘀咕,藏红花不是打胎的嘛,放这个干吗。

听洛雨说得在理,法力廉也没有反驳,点头示意让洛雨继续说下去。

“香这个嘛”洛雨拖长了音,让法力廉和在场诸人的心都吊了起来,这才听他说,“我很满意,小法要是你们那儿选什么食神或者第一厨什么的,我一定投你的票,明天去我家吧,我把菜什么的都买好,我家的厨房都是崭新的呢,第一次留给你了。”

见洛雨越说越离谱,泰世幽急忙打住他的话头:“你快讲讲剩下几点。”

泰世幽原本也不愿意看到洛雨出风头的,不过洛雨讲的东西他都从没听过,所以十分好奇,只能耐着性子让他讲完再说。

“味嘛,其实说出来和香差不多,只是香讲的是这道菜的味道,而味指的是选用的食材。”洛雨尽量用平白的话讲,好让法力廉能听懂。

法力廉做出一个勉强能听懂的手势,食材方面他也懂的,一份好的材料,就比如烤面包,上等的小麦粉和劣质的做出来差别就是天上地下,这就是食材的差别。

说到这儿洛雨舔舔嘴唇:“比方说虾饺,要是在里面放上一点虾脑,那味道,啧啧。”

见法力廉满脸的疑惑

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