方芳：“嗯，这味道确实不错，就是……嘶，就是辣了点，唔……还有点麻……”

曹敏：“嗳？这是麻辣味的？”

黄梅咂咂嘴? “咦？今天还真不骚了，老板！我说实话呀? 你今天这个羊肉拌得真比上次的好吃多了，嘶……就是有点太辣了……这个辣味我有点受不了……哎呀? 我舌头都麻了……”

嘴上说着太辣、舌头麻了，但她的筷子却又伸了过去。

曹敏和方芳也是这般? 一个个辣得额头冒汗? 嘴里倒吸冷气? 筷子却一直没停。

因为是做试验，徐同道这盘凉拌羊肉份量做的并不多，这么多人抢着吃，很快盘子就见了底。

就这，还是徐同道看见他们喜欢吃，自己没再伸筷子的结果。

见他们几个嘴上说着辣、麻，却还是抢着吃，徐同道心里很高兴。

嘴角也有了笑容。

但他并没有告诉他们这次做这份凉拌羊肉，他调整了一些什么地方。

事实上，羊肉冷却之后的膻味，他也没办法全部去除。

这是羊肉这种食材天然的属性，他没法改变。

但他却有办法让他们吃不出来这种膻味。

方法说白了，也不复杂。

两点！

首先要将羊肉切得足够薄，越薄越好，这就考验刀工了，而他的刀工还可以，但为了节省时间，他准备回头去买一个手动切羊肉片的小铡刀。

只要羊肉片足够薄，那切好的羊肉在凉拌的时候，就能最大程度吸收调味汁。

其次，就是加重调味汁的味道。

咸味要稍微加重，辣味也要加重，除此之外，他还添加了麻味，并且用的是市场上并不常见的青花椒。

据他所知，青花椒和红花椒的味道是有差别的。

红花椒的麻味更纯粹。

但青花椒的麻味还自带一种清香之气。

为了让青花椒的麻味入口的口感更柔和一点，徐同道还特意用开水浸泡青花椒，将青花椒的麻味和清香味，用开水泡出来。

而他最后使用的时候，只用泡过青花椒的开水，并不直接使用青花椒。

综上，足够薄的羊肉片，吸收到味道足够重的调味汁，冷羊肉自带的膻味，就能被重口味的调味汁完全掩盖。

看着葛良华、徐同林等人这次终于吃得赞不绝口，没人再说什么骚味重，徐同道就知道这道菜研究得差不多了。

从明天开始，可以尝试研究别的新菜了。