,加入葱姜去腥、煮熟,捞出,抹上蜂蜜和少许白醋,又放入六成油温中烧至起虎皮,捞出,切成均匀的片备用。
搅拌好的里脊肉沫在她手中不一会儿圆润润的丸子,下入五成热的油锅中,炸至金黄、外酥里嫩,捞出沥油待用。
最后再次起锅放油,下入葱姜爆香,下入熬好的肉汤。
待大火烧开之后,下入腐竹、响皮、鱼肚、鱼丸、丸子、烧肉片等按照不同成熟的时间下入到锅里,烧熟,调入盐、胡椒粉、鸡汁、酱油、炒匀,勾入薄芡,收一下汤汁,撒葱花、香菜......
夏妍取过桌上早早就准备好的盘子,将菜装了进去。
张春山在她做好之前已经把菜盛了出来。
接下来便到了最让人期待的试吃环节了,只见钱松涛先喝上一口水清了清喉咙,随后夹起一块张春山的菜放入嘴里。
周围围观的人都静静盯着,一些人闻着那香味,忍不住咽了下口水。
作为大厨的张春山平时都只是简单的做个调味,剩下的都是徒弟在做,所以现在他做的烧三鲜比刚才夏妍吃的那道味道要强上许多。
钱松涛在嘴里面咀嚼了好一会儿才咽下去,他闭着眼睛,说了两个字......“不错。”
张春山眉头微微一皱,没想到自己刚才花心思做的菜只换来两个字的评价,心中有些不爽。
待夏妍的菜端到他的面前时,他有些意外:“你这烧三鲜看着有些不一样啊......”
“没想到被您给看出来了,这是我改良版的烧三鲜。”
“改良版?”
钱松涛夹起一筷子菜,闻了闻:“香气.....不错。”
入嘴,老爷子发出了嗯?的一声,又夹起了一颗肉丸子,吃完又夹起一块肉皮......
一盘菜很快被他吃掉了大半。
“小张,你来尝尝。”
张春山听他这么说,也好奇地拿起筷子吃了一口,入嘴丸子咸鲜紧实,肉皮顺滑Q弹,五花层次感分明。
“怎么样?”
钱松涛问道。
张春山露出一抹苦笑:“小丫头,这道菜你确实做得要比我好吃......我输了。”
一旁围观的人都开始鼓起掌来,夏妍开心的朝着林佑跑去:“我赢了,厉害吧。”
“厉害,我媳妇儿最厉害了。”
这会儿张春山走了过来,“愿赌服输,小丫头......不对,从现在开始我应该喊你一声师父。”
夏妍