及7万升的起泡酒……

去年和今年都没有酿造餐口酒了，不划算。酿造了起泡酒，却是可以陈年的起泡酒。

去年，碎石山酒庄也进行了扩建，新建了一个山体酒窖。

山体酒窖分两个部分，一个部分用来储存橡木桶酒，另一个部分用来储存酒瓶酒。

山顶的酿酒车间，里面酿酒师和工人已经有29人了。

来到山顶，萧经理在外面等着了。

“陈总。”萧经理喊道。

“这是萧经理……”陈放介绍道：“我夫人。”

“陈夫人好。”

“你好。”

陈放牵着赵吉阳的手，看着萧远山：“去年的起泡酒，能上市了么？”

“正在进行除去瓶中酒泥的工序。已经可以上市了，不过口感，还没有达到最佳。”萧经理说。

这里的起泡酒采用香槟的酿造工艺，经过一次发酵后得到酒基，再在品种进行二次发酵。二次发酵短的几个月，长的需要数年……

用来酿起泡酒的葡萄园是新葡萄园，不过到现在，新葡萄园也有六年的园龄了。

起泡酒酿造过程中有一个转瓶的工序，通过转瓶将酒泥集中到瓶口之后，就要将它从瓶中除去了，这一过程叫做除渣。

工厂正在进行除渣的工序。

5万升起泡酒，这只是一个大概数字。

用来装起泡酒的瓶子是特别定制，1瓶1升，总共有五万两千多瓶。

除完渣，起泡酒就能上市销售。

不过，这里的起泡酒二次发酵还没有全部完成。以这里的葡萄品质，二次发酵还能持续更长时间。

甚至于第一次发酵，也应该持续更长时间的。

像今年的起泡酒，就都还在不锈钢大桶里面。想要酿出好的起泡酒，就需要得到好的基酒。好的基酒需要好的葡萄……

碎石山酒庄有葡萄园486亩。

100亩九年生的葡萄园，134亩6年生的葡萄园。还有252亩……四年生的葡萄园。

四年生的葡萄还在养着，明年才开始酿第一批酒。

现在的葡萄园，随着时间，品质会越来越好。

同时陈放也确定了，空间水可以帮助植物生长的更好。这里葡萄园全都浇灌过空间水，即便是4年的葡萄树，主藤直径有接近4厘米。

而9年的葡萄，主藤直径达到了5.5厘米。

正常情况下，葡萄藤主藤要长到5.5厘米，得很多年。

而