其实，林羽的答案说错了一个地方，竹笋焯水不光去除草酸，更是为了去除里面的鞣酸。

鞣酸的味道，才是苦味。

不过，一个年轻人都不知道的知识点，一位没怎么上过学的中年女人，更不可能知道。

丁淑娟听到林羽说的这两点意见，若有所思的点了点头。

“焯水时间好说，再煮几分钟就好了，可这炒糖色……”

提到炒糖色，林羽正好从土豆腊肉炒饭的菜谱里，学会了炒糖色比较简单的方法，那就是用水煮的方式。

丁淑娟听了有点意外，将信将疑：“糖色用水煮，能行？”

可大厨说的话，她还是尝试了一下。

大厨果然是大厨，炒出了漂亮的糖色，而且不发苦。

“还是专业的厨师会做菜！”

丁淑娟冷脸终于变成了笑脸，不友善的面相也变成了慈眉善目。

林羽也笑着回应：“阿姨，你还是笑着好看！”

“谢谢！”

丁淑娟笑着摇了摇头，然后把围裙解了下来，有些不舍地让出了掌勺的位置。

“林大厨，你做菜吧！”

“好……”

林羽刚说出一个字，就看到丁淑娟把围裙放在一旁，转身要走出厨房。

这位阿姨个头不高，但之前都站得很直，很有气场。

可这一转身，马上弯腰含胸，背影给人的感觉有些不自信，甚至有些落寞……看得林羽有点失神……

走了？

这位大婶……这是要干什么？

“阿姨！你怎么走了？”

丁淑娟转过身，抿着嘴，用着委屈巴巴的声调说道：“林大厨，你都来了，我还在这干什么！”

林羽挑着眉毛，发现眼前的这位中年女人的眼睛里已经泛着泪花，灶台上放着几盘已经炒好的菜肴，都没有用洋葱……

哭什么？

林羽思索了好久才明白过来，这位大婶好像误认为，他是陈老爷子专门请来准备替换她的人。

所以，刚才这位大婶冷脸相迎。

“阿姨，这油门竹笋，还是你来做！陈老让我来给他做一道西湖醋鱼，做完饭，我就走啦！我可不负责给陈老收拾桌子！”

丁淑娟听到林羽的话，顿时喜笑颜开：“说的就是！林大厨这么大的厨师，怎么可能做刷盘子洗碗这些琐碎的工作！”

误会解除了，林羽也见识到了中年女人的唠叨。

“林大厨，你今年多大？”