第二天，李四把能收拾的都装到从村长借来的牛车上，好几个箱子，也不顾张三的劝阻，说丢掉可惜，都是跟随多年的物品，不舍得，张三一阵无语。

扬州城，酒楼。张三他们回到酒楼时，所有人已准备完所有物品，除了新购桌椅。

“东家，这是新招的四个厨子，都是认识的，完全可靠！”王勇引来四个新厨子介绍道。那四人齐声喊道：“见过东家！”

张三点了点头。

“东家，这是我招的六个服务员，也是安全可靠。”

张三点了点头，指了指李四道：“这是你们的新掌柜，李四，以后酒楼所有人都听从他安排。”

众人闻言朝李四行了一礼：“见过李掌柜！”

李四拱手回了一礼，算是应答。

“众人随我来！”张三走到厨房，说道：“现在我教你们一招，制作精盐。”

众人听到精盐一词，眼睛都睁得大大的，连李四和李秀琴也不例外。

精盐，那可是贵比金子啊，技术只掌握在世家手里，也只有富贵人家才用得起精盐。

张三没理会众人的惊讶，拿出一个桶，倒上粗盐，然后加水，直到粗盐溶化，再拿出一个桶，套上三层细纱，中间层加了一层碳粉，那碳粉是清洗过的，以作为过滤层。接着把溶化的盐水往有过滤层的桶里倒，完全过滤后，纱布留下一层灰质和沙粒，这层灰质就是粗盐里的不可溶杂质。如此重复过滤数次后，把盐水倒在铁锅里煮，随着水分被煮干，白花花的细盐出现在众人眼前。

“细，细盐，白花花的细盐！”众人惊讶喊道。

“这还不够，还要继续过滤，煮开。”张三说完继续重复前面的操作，重复四遍之后，之前倒进去的粗盐有六斤，现在做成精盐的不足一斤，直接缩水六分之五！这盐商也太缺德了，粗盐里竟然杂进这么多杂质，真是丧尽天良啊！同时，也是这个时代制盐技术有限。

虽然张三现在做出的精盐与现代比起来还是差了点，因为少部分可溶性杂质钙镁等是无法过滤掉的，要进一步提纯需要的中介试剂这个时代还无法生产，但即使是这样，张三做出的精盐放在这个时代，绝对是划时代的产物。

张三抓起一把精盐，用手指沾点往嘴里送，“嗯，还不错，就是这个味道，你们试试！”

众人拥了上去，学着张三的模样把精盐往嘴里送去，接着，众人双眼睁大，眼里流露出无比幸福的目光。

“这，这是神物！这种味道我从未体验过！官家的细盐我