爷爷，我来给你盛一碗豆腐。”

“味道真的超棒的！”

看着端上来的麻婆豆腐，苏叶叶咽了咽口水。

她已经迫不及待的想要开动了。

然而，下一秒，她却发现爷爷苏泽的表情有些奇怪。

苏泽皱着眉头看着麻婆豆腐，眼里尽是失望。

“爷爷，你这是怎么了？”

苏叶叶疑惑的问道。

“细节太差了啊！”

“细节差了？”

苏叶叶顺着苏泽的目光看去，他的手正放在盛豆腐砂锅的两边。

“这盘子怎么可以是凉的呢？”

苏泽将手放了回去，叹息着摇了摇头。

“盘子凉的怎么了？”

苏叶叶好奇的问道。

“盘子是热的，更能保留菜色的味道，不会因为菜品的冷掉而遗失口感。”

“如果盘子是冷的话，那跟吃凉拌菜有什么区别。”

苏泽有些失望，这么大的一个酒楼不应该出现这种低级错误。

“虽然盘子是冷的，但菜是热的呀。”

苏叶叶哭笑不得，没想到爷爷要求还挺高的。

说着，苏叶叶用筷子夹起了一块豆腐放进了苏泽的碗里。

“这你就不知道了。”

苏泽解释道。

“像麻婆豆腐这道菜，是一道火工菜。”

“虽然菜是热的，但将热菜放进冷的盘子里面，就会遗失原有的香味，甚至口感也会没有了。”

“再一个，你看这里。”

苏泽拿起筷子指着麻婆豆腐上的葱花说道。

“麻婆豆腐上面放的应该是青蒜或者是蒜叶，不应该是葱花。”

“青蒜？”

苏叶叶有些懵。

“对，要用青蒜来点缀这道菜。”

“麻婆豆腐这道菜本身的色泽是比较深的，如果以清新碧绿的鲜嫩蒜苗调放于其中，那么就会使菜肴红中点绿，给食客一种爽目新鲜的感觉。”

当苏泽的声音传进直播间，直播间的弹幕一时间又活跃了起来。

“热锅热菜，老爷子看来是一个老饕！”

“我感觉麻婆豆腐放葱花也没有什么不好的啊，放蒜叶这个做法倒是也差不多。”

“我听家里的老人说过，吃饭之前都是要热盘子的，这样菜品出锅才能保持原有的口感和味道，这一次我挺爷爷！”

“没想到爷爷的规矩还挺多的！”

……