几年后，随着何长福的父母也先后去世，何长福就不想继续再村子里天天打理土地了。

再加上何长福看到城里也日益安稳多了，就重新起了进城的念头，之后在和妻子商量并取得她的支持后，他就把家里的两亩地卖了，房子一锁，让村里人帮忙看着，就领着老婆孩子又回了城。

可是，进了城的何长福才发现，他手里这些年花的剩下的几百块大洋连一套好点的小独院也买不起，他无奈之下只能是找牙人租了一套条件还算不错的小独院，一家三口就这么再一次在城里安顿了下来。

这时，由于谭家菜的名声已经传遍京城，又传出谭家在招名厨的消息，何长福为了不坐吃山空，思虑一番后，也就直接去找了已经搬到米市胡同谭家，见到了谭宗浚之子谭瑑青，表明了自己是何天福唯一侄子和传人的身份，表达出他想来谭家当大厨的想法。

对此，当初何天福学厨的时候就对其印象极好，关系也不错的谭瑑青当然在确认了何长福的身份，当然是很欢迎何长福的到来了，还直接询问起了何天福的近况，当他从何长福口中得知何天福几年前就离世后，脸上露出了感伤的表情。

之后，在谭瑑青的提出想去埋葬何天福的地方去祭拜一下往昔好友的时候，何长福当然没有拒绝，直接就带着谭瑑青去了。

等谭瑑青祭拜完何天福后，领着何长福重新回到了谭家，就直接把他带到了后厨，让何长福给他展露一下厨艺。

何长福也没犹豫，当即就把堂叔交给他的自己研究的新谭家菜做了两道，然后又做了两道传统的。

当谭瑑青看到桌子上那两道既眼熟又陌生的菜肴后，愣了一下，随后反应过来这应该是离世的好友何天福对谭家菜的创新。

谭瑑青饶有兴趣的率先品尝起了这两道新菜，当菜进入口中的一瞬间，他本来微笑着的表情就凝固住了，然后慢慢品味着嘴里的菜，良久舍不得下咽...

自那天之后，何长福就成了谭家的后厨主厨，谭瑑青更是向所有人宣布，何长福是谭家菜何氏一脉的嫡系传人，让所有人侧目的同时也纷纷对这个突然间新冒出来的谭家菜何氏一脉感到好奇。

不少豪富之家纷纷来谭家特意品尝何长福做的谭家菜，而结果也没有一个人感到失望，纷纷表示了对谭家菜何氏一脉的认可。

没几天，何天福和何长福这对叔侄的名字就在京城的豪富之间传遍了，这些人家经过打听后，也都纷纷知道了他们曾在御膳房专门给皇家做谭家菜的经历。

谭家一