先空锅开火，等到锅内残存的水汽完全消失后再倒入食用油。

而一份合格的炒饭对于油的多少也是非常的讲究，如果油放的太多米饭吃起来就会腻腻的。

但是太少的话最下面的大米可能会粘锅并且糊锅的可能性也会增加。

待到底油入锅之后把火开大使其快速升温。

如果能看到冒烟的一刹那，叶晨迅速的把放凉的胭脂米倒入在了锅中进行快速翻炒。

在锅中翻炒几个来回只有再把之前的螃蟹壳粉也一起倒入让其融合。

并且由于胭脂米的本色就是艳红，所以即使加入了蟹壳粉也不会产生任何的违和感。

与此同时，高汤就可以下锅了，老母鸡的鲜味在入锅的一瞬间得到了充分的释放。

顿时一股奇妙的香味在开始四处飘荡。

虽然这时候其实已经可以关火了，但对于扬州炒饭来说不过只是刚刚开始而已。

只见叶晨又抓过一把葱花和大米一起翻炒，等到炒香之后倒入一开始做好的鸡蛋丝继续翻炒。

这样做也可以让鸡蛋的蛋香融入到了米香之中。

而等到高汤完全炒干，蟹肉就可以入场了。

如果高汤没有炒干，那么在翻炒的过程中蟹肉就可以吸收汤汁而失去它原本的咸味。

而这道炒饭从始至终都没有加入一粒盐，为的就是让螃蟹的鲜咸来充当盐的作用。

等到食材完全如果之后，接下来就是考验功夫的时候到了。

只见叶晨右手端锅左手不断翻炒，接着在炒制的过程中倒入少许的料酒，锅中瞬间升腾起金红色的火焰。

而后叶晨开始快速的进行颠勺，并且在每一次颠勺的途中都会让一部分的食材进入到火焰之中进行二次加热。

这个过程极其迅速，如果不是特别注意的话根本就发现不了端倪。

等到大米完全熟透后关火，最后放入香菇干贝用余温焖煮分钟就可以出锅了。

自此，叶晨特制，杨洲炒饭完成！

至于一开始的锅巴，这个主要是看客人的喜好进行添加的。

因为原味的锅巴说实话爱吃的人不多。

所以为了避免剩饭叶晨才出此下策。

【恭喜宿主完成新手任务，现在发放奖励！】

【种植空间格位加一，目前空余格位个。】

没有理会系统的提示，现在的叶晨只想赶紧尝尝自己做的美食。

呈出炒饭，艳红色的胭脂米在空气中散发着自己