接下来,炒蛤蜊。
鲜美无比,佐酒上品。
鲜虾烩,也是常见的佐酒小菜。
还有蛤蜊生。
鹌子水晶烩。
水母烩。
茧子羹。
姜醋生螺。
一道姜醋鱼烩。
这一道,考验的就是厨师的刀功。
武大的刀功,也是令人叹为观止。
每一片生鱼片都是切的薄如蝉翼,用筷子轻轻拎起,宛如飞舞的蝴蝶。
每一片都是生鱼片特有的鲜亮透明。
沾一点武大调的姜醋汁,整个鱼片都能浸入味道。
入口之后,劲爽嫩滑,配上调料的口感。
有不少人尝了这一道后,都发出了满意的叹息声。
宋人除了喜欢羊肉外,鲜鱼要么用来点汤,要么就是这样切成鱼烩,也就是生鱼片的吃法。
蒸或是煮,红烧之类的吃法,反而极为罕见。
鱼脍后,又上了一道卤肉拼盘。
鸭掌鸡爪,看似平常,但色泽诱人,上嘴一嚼,肉脱骨而不烂,还有些嚼头,又不需费神剔骨,简直神了。
而卤味中的牛肉,色泽晶莹透亮,颜色橙黄,在卤水中泡了一夜,上桌前用冰镇了一下。
口感,卖相,都令在座的人叫绝。
一拼盘的卤肉,上来没几下就直接瓜分干净。
筷如雨下。
到此时……
一道接一道上来,到此时,一直在旁观的白院首终于放下心来。
抹了把汗。
也是紧张啊。
勾栏的经营,必须背靠大树。
白士其在阳谷肯定是有能力的财东之一。
但能摸着知县的大腿,别比的关系又要强一些。
象这样的场合,城中也不止一家勾栏,白院首是最大一家不假,但总得有额外的表现。
引荐武大,解决知县的小小烦恼,这就是一桩顺手而为的小事。
成了,武大获利,白院首也会被知县认为是个靠谱的人。
将来可能会更亲近一些。
这当然是大好事。
若是武大搞砸了,基本上白院首也完了。
还好,万幸武大没有辜负自己的信任。
酒宴到此时已经过半。
每一盏菜,几乎都是秒光。
不要说知县,就是那些陪客的,要么是县里的佐官,要么是有脸面的吏员,哪一个都不缺一口吃的。