鸭子身上有膻味，再加上鸭毛难处理，肉又比鸡肉要油腻一些，要想做得好吃，确实是有些难度。

尤其是烤鸭，要烤得外焦里嫩，酥香入味，又更加考验厨师的功力。

但这一切都没在苏铭的话下，苏凯刚点名了那只肥鸭子，他便眼疾手快地将鸭子抓在了手里，苏老头见状，也赶紧去烧热水。

鸭毛最难处理，可是苏铭却非常快速地杀鸭放血，手速飞快地处理鸭毛，比平常人的速度快了一倍。

“凯哥，看这小子身手，好像有两下子。”

“会杀鸭子不代表会做菜，你看菜市场卖鸭子的，难道每个人都做鸭子好吃吗？”

苏凯抱着看好戏的心态一直盯着苏铭，苏铭额不理会他，而是专心地干自己的活。

只要开始做菜，他眼里就没有其他的人和事，只想一门心思地把菜做得好吃。

“这烤鸭要做起来，得等到晚上才能吃了，你们要不先去其他地方转转？”苏铭问道。

“没事，我们等得起。”

苏凯说完，就往苏老太要来了一副扑克，三个人半了张小桌子，坐在院子里开始斗地主了。

昨天晚上虽然下了一夜雨，但是下午这会又天晴了，秋高气爽，坐在农家小院里边晒太阳便打牌，别提有多舒爽了。

农村人平时劳作累了，都是会这样享受生活的，更别提他们三个游手好闲的年轻人了。

忙碌的只有苏铭，他处理完鸭子之后，将鸭子用开水来回过了三遍水，然后用一个啤酒瓶装满水，鸭子架在啤酒瓶上，在风中风干。

这个过程是为了使鸭子的表皮稍稍脱水，待会做出来的脆皮烤鸭才足够好吃。

鸭子在风干脱水，苏铭那边也没闲着，帮着自己的父母整理院子，喂喂家里的家禽家畜。

难得他今天不上班，在院子里享受农家生活，也是件开心惬意的事情。

苏铭忙完后，天色有些暗沉了，他看见鸭子表皮已经干燥，紧缩发亮了，便用蜂蜜、料酒、白醋额水混合成脆皮水，不停地刷在鸭子的表皮上。

之后苏铭便开始生活准备烧烤，鸭子的肚子里塞满了苹果，可以让鸭子腹部受热均匀，同时也能增加烤鸭的香气。

一旦烤鸭上了烤架，随时就要注意翻面，鸭腿末端和鸭翅皮薄，是最容易考糊的，这考验着一个烤鸭师傅的手速和观察能力。

苏铭这边顾着烧烤，另一边也没闲着，开始准备吃烤鸭的配菜了。

烤鸭如果单吃，未免有些太过油腻