“什么意思？”

“就是不要仗着消费者的喜爱反过来把消费者当傻子，”杨磊指了指全聚德的招牌，“这家店火不火？”

“火，非常火，这包厢还是提前预订的。”

“怎么火起来的？”

“……国家的宣传？”

“对，”杨磊竖起大拇指，“眼光不错，这家店在没有大火之前，确实好吃，但也没好吃到这个程度，而是因为搭上了宣传部门的快车，宣传部门也需要一些招牌来提升形象，主要针对老外，但架不住现在这个媚外的大环境啊，国人一看好家伙，老外都这么喜欢，那肯定好吃，于是一哄而上，来首都吃烤鸭和登长城一样成了必然要走的流程，不吃一次就和没有来过首都一样，所以，这里的生意才会如此之火，赚钱和捡钱一样轻松。”

“所以就不用心做鸭了？”

杨磊摇头，“要说多敷衍，那倒也谈不上，整体水平还是在水准之上的，但是，质量和价格明显不匹配，包括服务。”

“还行吧？名气这么大，贵点也值。”

杨磊笑了，“这就是问题所在，但你有没有注意到一点。”

“什么？”

“来全聚德吃饭的都是些什么人？”

“什么人？”

“百分之八十以上的食客都是外地来的游客。”

“这……”

“这意味着这里的绝大部分顾客都无法转化成回头客。”

“可是国内人口众多，就算如此，人家的生意也不会受影响吧？”

“不，你忽略了游客的一个特质。”

“什么特质？”

“来之前满心憧憬，来之后只剩两个字，就这？和看风景一模一样，就算是泰山黄山那样的景点，等游客费尽九牛二虎之力爬上去之后，也没什么心思去欣赏了，就算欣赏，也看不出个长短来，绝大部分人出来旅游就是为了拍照，回家之后就一个感觉，累，钱花了不少，除了几张照片和一些流水线上生产的纪念品，就只有旅游途中遇到的种种不顺和痛点，比如爬山累啊山上的水贵啊景点的人多啊酒店服务员态度不热情等等等等……”

徐静皱起眉头，若有所思，“所以，这里……”

“没错，全聚德名气如此之大，但对咱们国人而言，这就是普通的烤鸭，口味甚至还不如一些街边小店，最大的噱头竟然是店家和各国政要的合影以及片鸭子的刀工……这些顾客回去之后回想整个旅程，就算挑不出大