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第341章 顶级菜式(一)(2 / 5)

食味江湖 慕容云川 3479 字 2022-06-12

上看到衍生出所有糕点类制作的影子,是集各种糕点烹饪为一体的菜式。

【荣乌酱爆无味肉】就更绝了,无味肉可不是指没有味道,而是多种味道交织缠绵,互相依赖,但又不影响菜式的口感。

“这三道菜我不需要你做得跟我一样,只只要外形无二致就行了!”

扎木罕知道让采薇完全复制出来根本不可能,只要求她能看一遍就能做出大概,因为一般人绝对做不到。

豪不夸张的说,八位御厨也不一定能完美呈现。

这一关考验基本功,不论哪个环节出了问题都会功亏一篑,在扎木罕开始做菜前,他再一次跟采薇确认是否放弃。

采薇表示不会放弃。

“好,那你看好了,我不会重复第二遍。”

扎木罕说自己只看结果,至于采薇会怎么做他不管,希望她好自为之。

扎木罕的厨艺的确出类拔萃,看他做菜就是一种享受啊!采薇没见过未来公公做菜,不知道能否跟扎木罕并驾齐驱,或者是有过之而无不及。

【诸暨三羊簋】要用到的食材繁多,在有时间限制的规则下,可能无法保证能准时完成,这在普通人看来根本做不到。

扎木罕在创制这道菜时便考虑到这一点,唯一行得通的办法就是在刀法上下功夫,以此来弥补时间上的不足。

“丫头,注意看我的手法!”

只见扎木罕把数种食材结合到一起,用到一种特殊的方式处理食材。

又是肉类,又是菜蔬,怎么可能同时处理,还要把它弄成特定的样式,听起来像是天方夜谭,可扎木罕一番操作下来,让采薇看呆了。

他的双手就像有魔力似的,食材整齐划一的摆在面前,精致得像是一刀一刀特意切下去的。

“天呐!”

采薇心中发出赞叹声,即便是八位御厨也不一定能做到如此弓马娴熟,这不单纯是厨艺,而是一种艺术。

扎木罕把处理好的食材归类,马上开始第二步。

【诸暨三羊簋】所用到的各类食材,烹制方法也不尽相同,有的需要爆炒,有的需要高温烫灼,有的则需要慢火熬制……

可厨具就那么几样,根本不可能同时兼顾,想不到扎木罕的操作再一次刷新了采薇对做厨的认知。

干荷叶包裹肉类,将它放置在炉灶旁接触高温,那些坛坛罐罐也开始发挥作用,看似作用不大的辅助餐具,竟然被合理利用起来,连只能照明的油灯都可以物

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