看着那木质墙壁上，悬挂着的一串串，已经晒干的榛蘑、红辣椒、大红枣和干玉米等等干货儿。

林启介绍道：“想必生活在北方的朋友，应该都知道这种储存方式。”

“不同于南方的施润，北方的冬季不光是寒冷，而且空气中的水分也会更低，也就是会更加的干燥。”

“这就给晾晒这些干货，提供了绝佳的机会，毕竟不同于现在，早些年的北方，冬天可没什么吃的。”

“为了能在过年时改善伙食，人们便利用这自然气候，特地在秋天收获果实后，存储些晾晒成这种干货。”

“就像方便面里的脱水蔬菜，这些干货儿，就是更大块儿，也要更健康的脱水蔬菜。”

林启随手摘下几把榛蘑，又在旁边捧了几捧，晒干的切片茄子、干豆角和红薯粉，一并拿到厨房泡水道：

“而且，因为已经脱水，所以它们就会像海绵一样，拼命吸收水分来使自己再次膨胀。”

“而这个过程中，它们会充分吸收汤汁里的胶原蛋白和油汁，从而达到另一种，比吃肉还要爽的味道！”

林启啧了啧舌。

微眯起来的表情，让他看上去就像吃到了这些干货儿似的，看得不少南方观众，充满了疑惑的问道：

【真的假的？还能有那么夸张？我看这些东西不都已经干瘪了吗？尤其那些茄子，感觉都已经发黑了！】

【楼上你有没有做过饭？我记得你们南方，好像也有不少干货儿，这可是人间美味懂不懂？（撇嘴）】

【南方的确是有不少干货儿，不过我们和你们的方向不同，你们是喜欢蔬菜，而我们则是喜欢肉类。】

......

随手清理完这些干货食材，林启将它们用铝盆泡着，同时转身再次处理起了，诸如葱姜蒜之类的小料儿。

“所谓千炖豆腐万炖鱼，虽然鸡肉和这俩比起来，可能炖的时间要稍稍弱上几分，但它同样也需要慢炖。”

“用中小火一点点儿的，将鸡肉内部的油脂和养分，都炖到周围的浓汤和干货儿里。”

“啧啧啧......”

林启深吸口气。

仿佛已经闻到了，那飘散在半空中的浓香似的，悠悠道：“知道为什么总说，蘑菇比肉还香吗？”

“就是因为它们在烹调时，内部吸收了足够多的浓汤和油汁，加上蘑菇自带的特殊香气和口感。”

“会让相比之下，更难入味儿的肉食，瞬间就被这些蘑菇比下去！”