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第127章 牛乳芋艿糕(2 / 4)

美食之金玉满堂 轻卿 3015 字 2021-06-09

警告的意味。

安荷垂下双眼,咬了咬下唇低声道:“公子放心。”

门板再次在面前关上,这次宁溪不再敢逗留,转身走了出去,安荷从身后赶上:“宁姑娘,你答应过教我做菜的,这话可还作数?”

“当然,你跟我来吧!”

今天宁溪打算给小晴儿做的是牛乳芋艿糕。

芋艿煮熟放凉,剥掉皮以后切成一指厚的片状备用,小锅中倒入一大碗牛乳,加入几勺白糖、蜂蜜和少许猪油,缓缓用勺子搅着文火煮开,然后把切成片的芋艿加进去,用勺子轻轻摁压,与牛乳融在一起熬煮成膏状。

随着牛乳逐渐熬干,芋艿的颜色也愈发显得玉雪可爱。

厨房里弥漫着牛乳的甜味和芋艿的清香,宁溪一边搅拌着锅里的牛乳芋艿,一边道:“其实学厨跟学医术一样,光是背会几个药方算不上高明,最根本的是要了解清楚各种药物的效用,这样才能更好的根据不同的病症调配出不同的药方。你学厨艺也是一样,光是学会了我教你的几个菜谱,并没有什么大用,可能小晴儿吃上几次就厌烦了,倘若真的要把菜做好,需要的还是你自己去融会贯通,学会怎样把每种食物最本真的美味表现出来。”

说罢盛出一勺牛乳芋艿,递给安荷:“你尝尝。”

芋艿原本就是香甜绵软的,又用了牛乳熬煮,还加了蜂蜜和白糖,搅拌得极为细腻均匀,看上去晶莹白润,就如上好的羊脂白玉一般。

尝一口,入口即化,绵绵软软的甜。

“小晴儿年纪渐大,不能老是吃这些软嫩的食物,也要学着吃点大人的吃食才行。”想到过几日便要离开药王谷,小晴儿这个小丫头倒是宁溪第一个放不下的,只是短短的时间里,她再想教安荷也教不了多少,只盼她能理解自己的意思,真正学会厨艺的精髓才好。

为了让小晴儿尝试一下大人的吃食,宁溪再让安荷炒了两道菜,一个是将山上新采的蕈子、山笋以及幼嫩的枸杞菜苗切成细丝,用沸水焯过之后,加点麻油和甜醋拌好,做成一个凉拌菜,清香甜脆,适合小孩的口味。

还有一道梨炒鸡片也是小孩子爱吃的口味,宁溪让安荷先把鸡肉切成薄片,安荷挑了一块鸡胸肉,拿在手里看了看,问道:“这鸡肉是要顺着哪个方向切,吃起来才最是嫩滑呢?”

宁溪走过来,伸手指着案板上的鸡肉纹路给她看:“顺着这个纹路横切。”

“是这样吗?”安荷手起刀落,谁也没留意到究竟是怎么回事,锋利的刀锋就在宁溪的手指上划开了一

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