间，就像是一汪清水中倒映的明月，而且这些明月或圆或缺，如银盘、似玉钩，形态各有不同，确实形意无双。

万福居的厨师把瓷盆送到评委们的桌上，朗声报出菜名：“春江花月。”

宁溪心中一动，难怪万老三会表现得如此自信，这道菜如果是在花船上，明月映江的时候送出，果然是应景得很，风雅无双啊！

菜送上去之后，评委们纷纷点头：“春江花月，这个名字好！”

只是这味道嘛，宁溪淡淡一笑，一盆半熟的蛋白，能有什么好吃的呢？

宁溪烧热了油锅，开始炒麻豆腐，这麻豆腐要炒两遍，第一遍用葱花炝锅，再放入麻豆腐，麻豆腐特别吸油，瞬间就会把锅里的油全都吸进去，这时候先把麻豆腐盛出来。

然后再用葱花、姜末炝锅，开始煸羊尾巴油，用大火耐心地把羊油全部煸出来，再把刚刚炒过的麻豆腐放进去，一边炒一边加盐、黄酱、雪里蕻和青豆，这个炒的过程中会把刚才麻豆腐吸进去的油全部都炒出来，整锅麻豆腐炒得松松的，乍一看去，就跟肉松一样。

羊油的腥臊气被葱、姜的气息所掩盖，剩下的只有浓浓的荤香味，评委们抽抽鼻子：“香，太香了。”

来参选的厨师还是选择做素菜的比较多，能把菜炒出这样的香味来的，还真不多，一下子就把评委们的胃口给吊起来了。

最后宁溪在麻豆腐上撒上青韭，盛起来在碟子上稍微整了整形状，然后在中间用勺子按了一个窝，用干辣椒炸出辣椒油倒进窝里，面带微笑地把菜送了上去：“炒麻豆腐，请诸位品尝。能吃辣的请从中间吃起，不爱吃辣的请从旁边开始吃，谢谢！”

这帮评委就算再见多识广，毕竟从来养尊处优，哪里能想到麻豆腐这种下脚料居然也是可以给人吃的？因此几乎没人知道这道菜的食材来源，只以为是豆腐做成的菜。

“咦，豆腐呢？”大家看着这盘肉松状的菜肴，“这到底是荤还是素？”

不过不管是荤还是素，这诱人的香味都足以促使评委们拿起勺子，各自盛了一些到眼前的小碗中，第一口感觉有些怪怪的，麻豆腐中一股特殊的酸香味，第一次接触的人都有点难以接受，但其中的香味又吸引着他们忍不住要去吃第二口，习惯了那股味道之后，就可以体会出其中的嫩、滑、香来。

尝完之后，评委们神色各异，这是他们吃过的味道最为怪异的一道菜，可是又致命的诱人，才刚刚吃完，已经忍不住想要再吃第二次了。

一番犹豫之后，评委们纷纷举