然后再次起过，下油、姜和蒜头爆炒片刻，加入八角、花椒和沙姜，再倒进刚才炒干的牛腩急炒，加入煮过沥干水的萝卜，溅入米酒，加红糖、冰糖，再倒入几大碗清水，浸没牛腩和萝卜。

大火烧开之后，把甘草、香叶、草果、茴香、桂皮、陈皮、罗汉果等配料放进去，加上酱油，改用文火慢慢熬煮，如此熬煮一刻钟，停火片刻，又继续熬煮一刻钟，再停火，如此反复几次，直至牛腩绵软适口，最后才放盐，撇去表面的浮油，把里面的配料渣子拣出来扔掉。

闻到这浓郁诱人的香气，宋天顺心里痒痒的，很想去看看她是怎么做的，可是又恪守着规矩，背过身去干活，一点儿也不敢偷看，见他这个样子，宁溪倒是笑了起来：“宋大哥，没关系的，你只管看，要是能学会了更好，以后你们的卤味摊也能增加新品种了。其实大冷天的，夜市里卖这个更好，只是牛肉不好买，怕是不能长期卖。”

一番话说得宋天顺脸都红了起来：“这，这是宁姑娘你吃饭的手艺，我，我怎么好占为己有？”

“宋大哥不必担心，我吃饭的手艺多着呢，来来来，我还要做个门钉肉饼，你过来看着，一会还要你帮忙呢！”

这回用的是牛脖子后面那块肥瘦相间的嫩肉，先让宋天顺帮忙剁碎了，加上葱头、姜末，用酱油和香油调好味道，在盆里摔打搅拌均匀，用面皮包成直径一寸多，有一寸半厚的馅饼，像个大厚棋子一样，又像大户人家大门上的门钉，所以叫做门钉肉饼。最后用油煎熟了，那味儿喷香，吃到嘴里也是满口的肉香，软和又有嚼劲，还没有丝毫牛肉的腥臊味。

“今晚咱们就吃这个，吃不完的拿到夜市上卖，对了，宋大哥，你给周姐姐也带点过去。”宁溪道。

宋天顺嘴里嚼着一个肉饼：“这又吃又拿的，怎么好意思。”

“有什么不好意思的，你也花了力气做的呀，来趁热再多吃几个。”三个人就着锅台，热热闹闹地吃了起来。

安明月回去闹了一场，安夫人虽然心疼，可也还是狠下心肠让她听她爹的话，乖乖地去给人赔礼道歉，至于一向都能护着她的安国公老太爷，早被安大将军劝到庄子里郊游散心去了，一时半会也顾不上她。安明月只好心不甘情不愿地让人带着银子，亲自到西城来找宁溪了。

宁溪她们住的这里巷子太小了，安府宽大的马车进不来，安明月发了一会儿脾气，最后也只能自己下来走路，一边走还一边不住口地抱怨：“这是什么鬼地方啊，能住人嘛！脏死了臭死了！”