香港的面食，其实真的要说的话，香港这里的日式拉面相当火爆。

没错，就是这样的，有一些个店甚至是排长队的。

日式拉面有自己的特点，浓厚的汤底，多为白色，还有就是在香港有很多比较夸张的那种，比如，一碗拉面里的那个猪肉，好大好大，尖尖的弄出来，就给人一种拼了命也吃不完的感觉。

白实秋面前的，则是很小的一碗，非常非常小的一碗，这是云吞面。

麦奀，这是个人名，这家店历史好像是香港里最悠久的，跟我们大陆比不了，而且，这家店就讲究个小，这一晚是真小，云吞也是小。

一般男人也要吃两碗的，白实秋这样的酒囊饭袋，估摸着没有三碗是不行的。

可现在，就这么一碗，关键是对面。

“小子？怎么不吃？”

“这个……”白实秋心中合计着，我怕一口就把这一碗都给吃了。

对面的是谁呢？

之前在京城吃炸酱面的那位神秘人，这次，他到了香港，就一定要白实秋请他吃云吞面。

夹了一口，这面非常的细，碱水面，整个的烹煮时间只有十秒左右，之后再加汤，等上桌的时候，自然的就熟了。

吸溜……

“好吃！南方人做的吃食确实足够精细，哈哈……”那神秘人吃了口面，又夹了一颗云吞。

麦奀的一碗，只有四个小小的云吞，这要是在东北，白实秋觉得这家店活不过三天。

但……

“好吃！有一套！”神秘人吃的很高兴，“小子，你知道吗？这个面呀，碱水面，叫竹升面，是用很大的竹子，人上去坐着，一下一下压出来的，然后再切。至于这个云吞跟汤，虾仁不是重点，重点是大地鱼，大地鱼的鱼粉呀，你知道吗？”

白实秋无语，没办法了，只好吃面了，这个……确实好吃，这确实没说的。

云吞面的汤头，很像那个开水白菜，只不过更加的金黄一些，事实上，这种颜色的汤才是真正的好汤，并非是不能熬煮出那种白汤，而若是汤色发白，却落了下乘，至于大地鱼粉，这真的是厉害。

有了它，就能让东西鲜美至极。这么说吧，若是一栋楼里有一家人做大地鱼粉，光是打成粉，那就鲜香满楼了。

这样一碗东西，小。。。

“再来一碗!”白实秋是个老实人，吃东西也老实。

“哈哈……”神秘人笑的也要了一碗，不过，却也说了点儿东西出来，“我这次找你……”