寿司。

这种料理。

不过就是一片生肉放在一团饭上。

但越是简单的料理，越想要做得美味，就更难！

同时，寿司讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下。唯其如此，才能真正品味出寿司的美味！

而日式料理，一直以来也都在强调新鲜。

不管是吃生鱼片还是吃寿司，食材跟温度的控制，都非常重要。

然而。

世间上，是鱼类百百种。

那么。

什么鱼，才是美味又超值呢？

显然这个问题，是这场所有参加考核测试的远月学生，都需要去思考的一个问题！

很多人，对于有“鱼腥味”的鱼类，总是退避三舍，总觉得有鱼腥味就是不新鲜。但须不知，鱼散发出的特殊气味，也代表着海洋的鲜味！

只要处理得当，新鲜的生鱼片，也是一种别样的风味！

金枪鱼。

三文鱼。

鲭鱼。

鲔鱼。

鲷鱼。

……

这些鱼类，其肉质总是鲜滑柔嫩、肥厚多脂，让人向往！同时，也是刺身料理、寿司料理的常见食材。

至于……鳗鱼嘛！

这种鱼，多刺，肉质紧致，如果不加以配料的调制、或者是烹饪处理一下，是很难有人喜欢的。

所以。

选择用鳗鱼来做寿司的食材，往往都是较为少见！

但就在这场考核测试中，偏偏田所惠所用的食材竟然就有鳗鱼，这让台上的讲师是感到有些意外。

……

时间。

匆匆飞逝。

两个小时的时间，很快就过去了！

做出柿叶寿司的田所惠，是怀着紧张的心情，往前递交出自己的作品。

“哦。”

“用生鳗鱼肉片做寿司也就算了，结果你所做的寿司，竟然会是中部地区的乡土料理柿叶寿司啊！”

此刻。

台上的讲师，深深地望着眼前这盘柿叶寿司，最终眼里充斥着好奇！

“那个……”

“我……我是在昨日晚上的时候，在一家深夜食堂吃过这种柿叶寿司。”

“那个老板，是个年龄比我稍微大一点的大哥哥。他所做的柿叶寿司，是我这辈子吃过的最最最最美味的寿司，没有之一。”

田所惠，一开始是紧张过头了，说话都结结巴巴的。

但好