妇女纤柔做的是麻婆豆腐,没有理由,只是因为孩子们爱吃。
她是第一个做完的,端着菜走到周深面前。
少年朱琪和凶狠洛伦简单瞟了一眼她的菜,并不慌张。
两人没有马上行动,好像在等待什么。
俊男布兴却不一样,如果她晋级,自己的机会更加渺茫。
惊惶之下,手都有些颤抖。
“麻婆豆腐。”
纤柔放在桌上,弯腰鞠躬。
“厨神,请您品尝。”
周深打开盖子。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活字,也称之为字箴言。
麻:指豆腐在起锅时,要洒上适量的花椒末。花椒最好用汉源贡椒,麻味纯正,沁人心脾。如若别地花椒,麻味卡喉,令人气紧。
辣:选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣,剁细炼熟,加以少量熟油、海椒烹脍豆腐,又辣又香。
烫:豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度,不容易冷却。每下一次筷子,吃到的都是刚出炉的味道。
香:起锅立即上桌,闻不到制豆腐的石膏味,可冷浸豆腐的水锈味,也没有各色佐料原有的难闻气味,只有勾起食欲的香味。
酥:炼好的肉馅子,色泽金黄,红酥不板,一颗颗,一粒粒,入口就酥,沾牙就化。
嫩:豆腐下锅,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,一捻即碎,故多用小勺舀食。
鲜:麻婆豆腐的原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。
活:指麻婆豆腐店的一项绝技:豆腐上桌,寸把长的蒜苗,在碗内根根直立,翠绿湛兰,油泽甚艳,仿佛刚从畦地采摘切碎,活灵活现,但夹之入口,俱皆熟透,毫无生涩味道。
周深品尝一口。
“听说您是单亲妈妈?”
纤柔微微点头。
“十五年前,我的爱人死于车祸,当时,正巧我怀孕,还是三胞胎。”
纤柔双眼微红,露出苦涩的笑容。
“带着丧夫的悲痛,生下他们三个,那时候家里也没什么积蓄,公婆年龄也大了,干不了重活。”
“我就在镇上一个十字路口卖凉皮。”
“就是大家经常吃的凉皮,生意不温不火。”
“还有坏人欺负,什么保护费,这费那费。”
“热心邻居知道之后,带了十几人为我站了七天岗,我才在那个十字路口稳住。”
“后来,我的事传开