是十分的均匀,甚至一模一样,
这一手功夫,直接把围观的邻居们都给看傻了,他们还从没见过这么花哨的刀法,关键这刀法它花哨也就算了吧,还特实用!
看得他们是惊叹连连,自愧连何大清的千分之一都不到,
即便是见惯了何雨柱做饭,并且这小半年里也时不时能回来早些看到何大清做饭的何雨水,此时都被惊呆了!
她以为平时何大清做的菜都已经十分了不得,就算没拿出看家本领,那也差不多了,
可如今才发现,何大清的看家本领,远在她意料之外!
这刀工,这手法,跟他平时在家里做菜的时候,那可是天差地别啊!
饶是平时何大清对自己的厨艺有所隐藏,此时何雨水的心里也只有佩服,没有委屈,
毕竟能平时何大清做的菜,对外人来说那都已经是难得一尝一回了,她还有什么理由抱怨呢?
这刚下了熊掌,不多会儿的功夫,这“鹿尾儿”已经处理好了,浇上一勺驴蹄筋熬的汤汁,紧接着往蒸屉上一放,再被蒸汽那么一熏,
喝~
那香味儿,立马就飘出出来了!
这速度,看得旁人都是赞叹不已,可何大清压根儿就没当回事,直接又忙活起下一道菜了,
直到这鸭,才是真鸭,
不过这鸭在何大清手里处理起来,那也是快得没边儿了,
别人把一只鸭杀了处理好,少说也得半个小时吧,
可在何大清手里,从杀鸭到处理完内脏,再清洗腌制,前后只是用了不到十分钟的时间,
不过何大清还是等鸭肉研制了几分钟之后,这才放进蒸屉里,
这蒸的可算是处理好了,
紧接着便是烧的了,
这满汉全席首一波上的菜里,第二样便是烧制的,
刚才只看到了何大清的刀工,
这一回,邻居们可算是又长眼了,
只见何大清把剩下的那半只鸭处理好之后,便直接起锅烧油,不时地添一点柴火,控制油锅的温度,
这步骤,跟普通百姓家里做菜没啥两样,
不过,这差别,也是在这儿,跟配料调料啥的没多大关系,
这火候控制好了,才能做出原汁原味,十里飘香的菜肴,
这要是火候控制不好啊,你就算跟人用的一样的配方,那做出来的东西都不一样,
这不,何大清看油温差不多了,便直接下姜蒜大料翻炒一番,紧接着把鸭子倒入锅